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もともとジュースに適した搾汁用品種を目指して開発したハイブリッドです。ジュース量が多いだけでなく、飲んで美味しいのが特徴です。その特徴を活かすためには十分に寒さに当たった12月から1月の収穫がお薦めです。7月中旬に早蒔きにすれば10月からの収穫も可能ですが、糖度は低くなります。ただ他のケールにみられるエグミ辛味が少なく爽やかなケールジュースが楽しめます。ほかに葉茎は野菜スティックとして、また調理用の新しい食材としてフランス料理、中華料理などへの応用も期待されています。さらに春先のトウ立ちまで置けば、濃厚でおいしい茎ブロッコリー状の花菜がたくさん収穫できます。冬季間の糖度は栽培条件にもよりますが、概ね17度近くまで上がります。

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